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猪肚鸡火锅的材料和做法步骤第一步：猪肚1个，柴鸡1只，白胡椒15克，葱适量，盐，淀粉。第二步：猪肚先内外抹上盐和淀粉，反复搓遍每隔部分，之后放入滚水中汆烫下。第三步：鸡肉清洗后将鸡肉剁成大小合适的鸡块，放入热水中汆烫去血水。第四步：将鸡肉塞入猪肚中，之后将猪肚包起来用线扎起来，棉线封口。第五步：猪肚一起放入煲中，加满开水之后大火煮沸，十分钟后改小火慢炖猪肚。第六步：一个小时后猪肚炖的软烂了，将猪肚整个取出。第七步：稍微放凉后切片，将鸡块和猪肚一起放入汤锅中继续煮十分钟左右。第八步：用盐调味后即可。